Тема, которая мне близка, к пьянству и разврату отношения, естественно не имеет, но вот коснулся я ее не случайно, так как в один прекрасный момент понял, что все, что мы покупаем и употребляем в России, к пиву не имеет никакого отношения. Возможно (и мне даже хотелось бы в этом ошибаться), и у нас есть достойные сорта и совестливые пивовары, но вот посчастливилось мне побывать в Бельгии в прошлом году и под руководством опытного товарища и наставника Владимира побывать в знаменитой Брюссельской пивной под названием Delirium tremens, где на трех этажах продают в розлив и в бутылках более 1000 сортов настоящего свежего бельгийского пива и я понял именно в этот момент, что все доселе употребленные жидкости, которые гордо именовались производителями, как «пиво», просто являются телячьим пойлом и даже трудно себе было представить, как можно было вернуться опять к нашим «сортам», после этого праздника пива…
К пиву в Европе отношение разное. В Бельгии, в той же знаменитой пивной, оно одно. Сюда не приходят попить пива и поесть, для этого в городе достаточно заведений с креном именно на жратву. Сюда приходят исключительно пить пиво и общаться. Посетители - в основном, молодежь, ну и вездесущие туристы.
В бельгийской пивной Delirium tremens.
В Германии коренное население тоже приходит в Биргардены исключительно общаться и пить пиво, но я полностью согласен с тем, что именно тут (как и Чехии) пиво приятно пить, заедая его жирной рулькой, или уткой. Пусть это туристический тренд, но поскольку пива берешь всегда много, то и успеваешь не только им насладиться, но и замечательной сытной едой!
И сам формат потребления пива тут шире. Знаменитые Мюнхенские биргардены притягивают к себе тысячи посетителей в день, про Октобер фест я вообще молчу. Немцы приезжают пить пиво на велосипедах, так безопаснее.
Знаменитый Мюнхенский Биргарден HB.
Вы видели в Москве пивные бутики? Нет? Так это и понятно: не можем мы мир удивить этим напитком, а вот в Бельгии они есть и тут можно купить самые экзотические сорта пива со всей страны, а также специальные бокалы для культурного распития этого напитка.
Кстати, бокалы лично меня тоже удивили, столь непохожи они на привычные пивные кружки из моего детства, когда мы посещали пивное заведение на улице Алымова. Бокалы тут с широким дном, на длинной ножке. Обязательно широкий «раструб», и лишь попробовав пить пиво именно из такого бокала, я понял, что такая форма не случайна: вы ощущаете мощный аромат пены, который является прекрасным дополнением к самому вкусу напитка!
Но в Бельгию я попал перед тем, как посетить Францию и конечно предполагалось везти в Россию в качестве сувенира именно французское вино, но стало понятно, что мизерную алкогольную квоту займет только пиво. Пиво, которое удивляет, пиво, которое завораживает, пиво, которого в России не купишь, а если и удастся прикупить, то по таким ценам, что в горло с удовольствием оно уже точно, не полезет…
Посещение Австрии и Германии в нынешнем году уже происходило под знаком пива, то есть я имел огромное желание его тут попить «живьем» и естественно, «убить» всю квоту исключительно на пиво.
Но ситуация оказалась такой, что Австрия меня (и других членов команды путешественников) особо пивом не побаловала. Нет, мы нашли и пивные, где варят пиво и закупились в магазине, но вот положение с выбором пива в сетевых магазинах оказалось из рук вон плохо, ассортимент его был столь скуден, что я даже испугался, может быть, и в Германии будет такой голяк на базе?
Но боялся я зря. Отсюда, из Мюнхена, нам удалось притащить в столицу нашей Родины небольшое количество «эксклюзивных» бутылок, которое и будет «распито» на страничках этой темы. Правда, многие бутылки я уже раздарил друзьям и родственникам (как ни странно, мои прошлогодние пивные разговоры так их вдохновили, что не я им предлагал, а они у меня выпрашивали эти бутылки, точно зная, что я их притараню), так что коллекция «стекла» будет небольшой…
Пивной алкоголизм, я надеюсь, мне не грозит, так как для меня процесс употребления пива никогда не был активным, и вообще я к алкоголю довольно равнодушный человек, но питие ХОРОШЕГО пива это целое событие и для этого вовсе не надо заливать в себя пластиковую баклашку «Клинского» на жаре и под тарань. Дело это неспешное и должно происходить по особому ритуалу.
И конечно, если у вас на столе появилась запотевшая бутылочка из Бельгии или Германии, не стоит портить вечер таранью, лещом и дешевым пересоленым анчоусом. Оставьте их для Балтики номер 17!
Во-первых, надо охладить пиво, для этого бутылочка закладывается в холодильник часа за два до приема, теплое пиво это муветон, впрочем, как и переохлажденное, вкус которого будет безвозвратно утрачен.
Бокалы для пива могут быть разными, тут уж кто во что горазд, я же по настроению, выбираю либо вытянутые бокалы, либо бокал на ножке широкой формы. Керамические пивные кружки я не приемлю по одной простой причине: в них не видно цвета самого напитка, его фактуры, пены, бегущих пузырьков. На мой взгляд, керамические кружки хороши тогда, когда ты всю жизнь пьешь только один сорт, а потому все уже про него знаешь и тебе совершенно безразлично, что там и как.
Наливаем пиво медленно в бокалы, немного ждем, чтобы пена уплотнилась, вдыхаем полной грудью аромат солода, безумным облаком вздымающийся от «свеженолитого» пива и всё, можно пить!
Ну, хватит патетики и пивной философии, на самом деле не все так плохо. Сегодня в Москве можно найти многие сорта европейского пива. Цены, как я сказал, огрызаются, но можно раз в месяц сделать себе праздник и купить, например, бутылочку бельгийского LEFFE за 280 рублей, тем более, что это бутылка не стандартная и вмещает в себя 0.75 литра!
Откроет нашу виртуальную коллекцию пиво Kloster Scheyern. Это монастырское пиво, изготавливающееся по старинным рецептам. Впрочем, тут все сплошь история и стабильность. Германия славится своим пивом и потому Kloster Scheyern есть звено в прочной цепи.
Пиво это полутемное, нефильтрованное, необыкновенно душистое и совершенно лишено ноток горечи. Если вам удастся где-то отхватить бутылочку, уверяю вас, что ее распитие останется неизгладимым эпизодом в вашей памяти!
Кстати, я ничего не сказал о ценах на пиво. Эта бутылочка обходится немцу в 87 центов, что означает, что она стоит менее 40 рублей и это «дорогое» пиво! Дешевое же пиво (и при этом очень качественное и вкусное, да еще и темное) стоит около 20 рублей за поллитровую бутылку. Зайдите в любой российский магазин и неприятно удивитесь тому, что у нас «пиво» стоит уже как минимум, в 2 раза больше. Что делать?..