Еще раз все тщательно перемешиваем, аккуратно засыпаем рисом, чтобы он не смешивался с мясом и овощами и, опять же аккуратно, доливаем холодной воды, чтоб она примерно сантиметра на два закрывала собой рис (для этих операций казан лучше снять с огня).